Enfoui dans le maquis, un charmant petit établissement apparaît. L’arrivée se fait tout en douceur : le parfum du maquis, le souffle chaud du vent, la lumière éclatante qui caresse les pierres. Le calme est immédiat, presque enveloppant.
Les anciennes bergeries, restaurées avec soin, se fondent dans la végétation luxuriante. Leur architecture de pierres apparentes abrite des intérieurs à la sobriété assumée, où matières naturelles et tonalités douces se conjuguent pour magnifier l’essentiel : la nature et la quiétude. Les terrasses privées invitent à la contemplation.
Au restaurant La Table de Mina, le chef Jean-Jacques Gauthier sublime les richesses du terroir corse. Chaque assiette raconte une histoire, inspirée par la mer toute proche, les collines parfumées et les traditions insulaires. Les saveurs se rencontrent dans un équilibre juste, révélant une cuisine créative et sincère.
À quelques minutes, la plage de Palombaggia déploie son sable clair et ses eaux cristallines, classée parmi les plus belles de Méditerranée. L’adresse reste intime et discrète, fidèle à l’esprit d’un luxe mesuré où l’authenticité prévaut. Ici, chaque instant se vit dans une douce évidence, entre nature, raffinement et chaleur insulaire.
Les Bergeries de Palombaggia sont membres Relais & Châteaux.
